Pourquoi respecter les règles et normes ?
L’utilisation d’un lave-vaisselle professionnel s’accompagne d’un certain nombre de normes et de règles à respecter. Ces dernières sont importants pour garantir la sécurité des utilisateurs et des consommateurs, et pour optimiser le fonctionnement de l’appareil.
Les normes pour la sécurité
Les lave-vaisselle professionnels doivent respecter la norme NF EN 441, qui définit les exigences de sécurité et de performance. Cette norme définit notamment les caractéristiques sécuritaires des lave-vaisselle, les exigences en matière d’étanchéité à l’eau, et les exigences en matière d’isolation électrique. Une fois cette norme respectée, le fabricant peut obtenir la marque NF, qui garantit la sécurité et la qualité de l’appareil.
Les normes d’hygiène alimentaire
Les lave-vaisselle professionnels doivent également respecter les normes d’hygiène alimentaire. Ces normes sont définies par la réglementation européenne 852/2004 et s’appliquent à tous les équipements de traitement des aliments. Elles définissent notamment les exigences en matière de nettoyage et de désinfection des lave-vaisselle, et prévoient des procédures spécifiques pour le nettoyage et la désinfection des lave-vaisselle professionnels.
Les normes d’utilisation
Outre les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire, les lave-vaisselle professionnels doivent également respecter certaines normes d’utilisation. Ces normes sont définies par le fabricant et peuvent être consultées dans le manuel d’utilisation fourni avec l’appareil. Elles définissent notamment les températures et les durées d’utilisation autorisées, ainsi que les produits et substances autorisés pour le nettoyage et le détartrage de l’appareil.
L’importance de respecter les normes et les règles
Il est important de respecter les normes et les règles imposées par les fabricants lors de l’utilisation d’un lave-vaisselle professionnel. En effet, ces normes sont essentielles pour garantir la sécurité, l’hygiène et le bon fonctionnement de l’appareil. Il est donc important que les utilisateurs soient conscients des normes et des règles à respecter, afin de garantir la sécurité et la qualité des aliments traités.